Salada de Macarrão

Ingredientes:

obras da carne desfiadas;

macarrão pequeno;

1 lata de milho;

1 iogurte natural magro (bio danone que é pouco doce);

3 colheres de sopa de natas culinária light;

coentros;

salsa;

hortelã;

sal;

sumo de 1 limão.

Preparaçao:

Cozem o macarrão com a água aromatizada com alho, azeite e a mistura das ervas. Sal q.b..

Escorrer muito bem o macarrão, juntar a carne e o milho. Reservar na travessa de servir.

Numa taça, colocam o iogurte, as natas e o sumo de limão misturam.

Temperam com umas pedrinhas de sal e adicionam as ervas todas picadas. 

Servem a salada com o molho.

Salada de Massa com Delícias do Mar e Meloa

Ingredientes:

água; 

sal;

250 g de massa colorida (penne);

2 cenouras;

100 g de bacon em cubos;

1 lata pequena de milho cozido; 

250 g de delícias d mar; 

1 meloa (± 800); 

óleo vaqueiro;

Para o molho:

1 iogurte natural;

1 colher de chá de açúcar;

2 colheres de sopa de óleo vaqueiro;

1 colher de sopa de sumo de limão ou de vinagre;

2 a 3 colheres de sopa de ginginha;

sal;

pimenta de moinho; 

coentros em pó.

Preparaçao:

Leve uma panela com água ao lume temperada com sal. Enquanto espera que a água ferva, pele as cenouras e corte-as em cubos pequenos. 

Introduza a massa e a cenoura cortada na água a ferver e deixe cozer durante cerca de 10 minutos, ou até a massa estar al-dente. 

Enquanto isso, leve o bacon ao lume numa frigideira e deixe fritar até estar dourado. Corte as delícias do mar em pedaços e misture-as com o milho escorrido. Tire as pevides à meloa e corte a polpa em cubos, ou molde em bolas com uma colher própria para o efeito. 

Escorra a massa depois de cozida para um coador e passe-a por água fria. Escorra bem e regue com um fio de óleo Vaqueiro. Junte aos outros ingredientes e misture bem. Por cima espalhe o bacon frito. 

Deite o iogurte numa taça, junte o açúcar, o óleo Vaqueiro, o sumo de limão, ou o vinagre, e a ginginha. Tempere com sal, pimenta e uma pitada de coentros em pó. Misture bem e sirva a acompanhar a salada.

Salada de macarrão com azeitonas e atum

Ingredientes:

250g macarrão com azeitonas Milaneza;

3 latas de atum;

1 tomate grande;

folhas de rúcula;

folhas de cerefólio;

queijo parmesão ralado;

azeite;

água;

sal.

Preparação:

Cozer a massa em água e sal e retirar para uma saladeira, colocando um fio de azeite no fim para não pegar.

Adicionar o atum, as folhas de rúcula e de cerefólio e o tomate partido em cubos.

Envolver com cuidado e polvilhar com queijo parmesão ralado.