Bolo sem Ovos

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de trigo;

1 xícara de leite;

1 xícara de chocolate em po;

1 xícara de açúcar;

1/2 xícara de óleo;

1 colher de sopa de fermento em po.

Preparação:

No liquidificador bata o açúcar, o óleo e o leite, coloque o chocolate ,o trigo e o fermento bata muito bem ,leve ao forno em forma untada e enfarinhada até enfiar o palito e sair limpo.

Bolo de Fubá Cremoso

Ingredientes:

3 ovos;

1 lata de leite condensado;

2 colheres de sopa de açúcar;

1 vidro de leite de coco 200 ml;

1/2 lata ( medida do leite condensado ) de leite comum;

2 colheres de sopa de margarina;

1/2 xícara de chá de fubá;

4 colheres de sopa bem cheia de farinha de trigo;

50 g de queijo parmesão ralado;

1 colher de sopa de fermento em pó;

Açúcar de confeiteiro para polvilhar.

Preparação:

Bater todos os ingredientes no liquidificador. Levar para assar em forma untada e enfarinhada em forno médio e pre-aquecido por 40 minutos ou até dourar.

Depois de pronto e morno desenformar e polvilhar o açúcar de confeiteiro.

Servir frio.

Bolo de Mandioca

Ingredientes:

1 kg. de mandioca crua e ralada grosso;

1 vidro de leite de coco;

1 colher de sopa de fermento químico; 

400 g. de coco ralado grosso;

1 lata de leite condensado;

2 colheres de margarina;

4 ovos.

Preparação:

Primeiramente bata as claras em neve e reserve, depois bata a gema com o açúcar até que se forme um creme claro, misture os demais ingredientes com uma colher até que se forme uma massa bem homogênea. Misture as claras em neve delicadamente.

Coloque em uma forma untada com manteiga e farinha. Leve essa massa para o forno bem quente e pré-aquecido, até que fique dourado.

Rosca Doce

Ingredientes:

1 pacote fermento seco 10 gr.;

1 e 1/2 xícara (chá) água fria ;

1 lata leite condensado;

2 colheres manteiga;

3 ovos;

1 kg farinha de trigo.

Preparação:

Misture todos os ingredientes até desgrudar das mãos, faça bolas e coloque na forma redonda untada com manteiga (não precisa por farinha na forma). Deixe crescer até dobrar de tamanho, depois pincele com gemas e polvilhe açúcar cristal. Rende 3 roscas.

Receita da vovó Celia

Bolo de Maçã

Ingredientes:

1 xícara de óleo (eu uso canola);

3 xícaras de farinha de trigo;

2 xícaras de açúcar;

1 colher (sopa) de canela em pó;

1 colher (chá) de bicarbonato;

1/2 colher (chá) de sal;

3 ovos;

3 maçãs pequenas, picadas em cubos;

1/2 xícara de uvas passas;

1/2 xícara de nozes picadas (não usei);

1 colher (sopa) de extrato de baunilha.

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180° C. Peneire a farinha com a canela, o bicarbonato e o sal; reserve. Na batedeira, em velocidade alta, bata os ovos, o açúcar e o óleo até o creme ficar amarelo claro. Junte os ingredientes secos e bata mais um pouco, só até incorporar. (A massa fica bem espessa.) Com uma colher, misture as maçãs picadas, as passas, as nozes (se usar) e a baunilha. Divida a massa em 2 formas de bolo inglês, untadas e enfarinhadas. Asse de 50 a 60 minutos, fazendo o teste do palito. Desenforme ainda morno e deixe esfriar completamente antes de servir. E acredite se quiser: este bolo fica ainda mais gostoso no dia seguinte.

Bolo de chocolate recheado com banana caramelada

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de trigo;

1 xícara de cacau em pó (usei cerca de 2/3 xícara de alfarroba);

1 1/2 colher (chá) de fermento em pó;

1/4 colher (chá) de bicarbonato de sódio;

1/4 colher (chá) de sal;

115g de manteiga em temperatura ambiente;

1 1/4 xícara de açúcar;

2 ovos grandes;

3 bananas maduras;

3/4 xícara de iogurte natural;

90g de chocolate meio amargo picado ou gotas de chocolate.

Preparação:

Coloque 1/2 xícara de açúcar numa panela de preferência teflonada e leve ao fogo. Deixe até caramelar, tomando cuidado para não queimar. Junte as bananas cortadas em rodelas e mexa. Continue cozinhando até que o caramelo se dissolva e as bananas fiquem macias e o doce encorpe um pouco (cerca de 5 minutos em fogo médio). Despeje num prato e amasse as bananas. Deixe esfriar.

Forre uma forma de bolo inglês com papel manteiga.

Pré-aqueça o forno a 175oC.

Peneire a farinha com o cacau, fermento, bicarbonato e sal.

Bata a manteiga até ficar cremosa. Junte o acúcar restante (3/4 xícara) e bata até a mistura ficar clara e fofa. Coloque os ovos, um por um, batendo bem a cada adição.

Em velocidade baixa, adicione os ingredientes secos em 3 etapas alternando com o iogurte. A massa é bem pesada, mas se estiver muito dura, coloque um pouco de leite.

Tire da batedeira, junte o chocolate picado e termine de misturar.

Despeje metade da massa na forma. Espalhe com a ajuda da colher. Coloque o recheio de bananas e cubra com o restante da massa. Nivele a superfície.

Leve para assar por 55 a 60 minutos. Faça o teste do palito.

Desenforme e deixe esfriar sobre grade mantendo o papel manteiga.

Bolo de bananas

Ingredientes:

xícara medida 240ml

2 ovos jumbo;

3/4 xícara de açúcar;

1/4 xícara de óleo de canola;

1/4 xícara de água;

1/2 colher (chá) de essência de baunilha;

uma pitada de sal;

1½ xícara de farinha de trigo;

1/2 colher (sopa) de fermento em pó;

2 bananas prata em rodelas;

2 colheres (sopa) de açúcar cristal;

canela em pó a gosto.

Preparação:

Coloque a panela tampada sobre a grelha para ir aquecendo.

Pegue dois pedaços de papel alumínio de cerca de 35cm. Unte e enfarinhe o centro de uma das tiras de papel alumínio. Reserve.

Numa vasilha, quebre os 2 ovos e bata com fouet. Junte o açúcar e bata até espumar. Acrescente o óleo, água e baunilha. Bata mais um pouco. Peneire aí a farinha com o sal. Bata até ficar uma massa lisa. Se ficar muito dura, coloque mais um pouco de água. Ao erguer o fouet, a massa precisa escorrer sem dificuldade mas não pode ficar mole demais também. Coloque por fim o fermento e termine de misturar. 

Forre a panela com as folhas de alumínio em cruz, colocando a parte untada e enfarinhada por cima. Ajeite dando formato da panela. Cuidado para não queimar as mãos. Despeje a massa aí e espalhe as rodelas de banana por toda a superfície. Polvilhe o açúcar cristal misturado com canela em pó e tampe. Deixe abafado por 40 minutos. Depois deste tempo, vire o bolo com a ajuda do papel alumínio, deixando a superfície do bolo em contato direto com o fundo da panela. Mantive o papel alumínio grudado no bolo. Tampe e deixe por mais 20 minutos. Retire o alumínio, vire sobre um prato e sirva em seguida!

Bolo de mandioca

Ingredientes:

3 xícaras de mandioca crua e ralada;

3 xícaras de açúcar;

3 ovos;

1 colher (sopa) de margarina amolecida;

1 colher (sopa) de fermento em pó;

50g de queijo parmesão ralado.

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 190˚C.

Untar uma assadeira pequena com margarina.

Processe a mandioca ou passe no liquidificador. Se fizer no liquidificador, coloque pequenas porções e vá triturando aos poucos para não forçar o motor. Depois de triturar, meça a quantidade pedida na receita = 3 xícaras.

Despeje numa vasilha grande e acrescente as gemas, margarina, 2½ do açúcar e o queijo. Misture com fouet. Bata as claras em neve e incorpore à massa. Misture delicadamente. Coloque o fermento em pó e termine de misturar. 

Despeje na assadeira, nivele a superfície e polvilhe a ½ xícara de açúcar restante por cima. Leve para assar por cerca de 45 minutos ou até corar levemente a superfície.

Bolo caipira de milho delicioso

Ingredientes:

Bolo:

4 ovos grandes;

200g de açúcar;

180ml de óleo de canola ou milho;

1 lata de milho verde escorrido (200g);

1 vidro de leite de coco (200ml);

150g de flocos de milho pré-cozidos tipo milharina;

50g de coco ralado seco;

1 colher (sopa) rasa de fermento em pó;

uma pitada de sal.

Cobertura:

200g de goiabada em cubinhos;

água;

suco de meio limão;

coco ralado em flocos hidratado com um pouco de água.

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180˚C.

Unte e enfarinhe uma forma de anel de 22cm de diâmetro.

No copo do liquidificador, coloque os ovos, o óleo e o açúcar. Bata por 5 minutos (este tempo é imprescindível!!!). Junte o milho verde e bata por mais 3 minutos. Adicione os demais ingredientes e bata apenas para incorporar tudo. Despeje na forma e leve para assar por cerca de 45 a 50 minutos ou até que esteja dourado e firme ao toque.

Espere amornar para desenformar.

Para a cobertura, coloque a goiabada numa panelinha. Junte o suco de limão e um pouco de água. Leve ao fogo médio até ferver, junte mais água se necessário. Precisa ficar cremosa não muito densa e nem fluida demais. Despeje quente sobre o bolo e espalhe os flocos de coco por cima.

Bolo de limão da Marcia

Ingredientes:

3 ovos extra grandes;

3/4 xícara de óleo de canola;

200 g de iogurte natural;

1½ xícara de açúcar (usei cristal);

½ xícara de fécula de batata;

1¾ xícara de farinha de trigo;

1 colher (sobremesa) de fermento em pó;

raspas de 1 limão tahiti grande;

2 colheres (sobremesa) suco de limão tahiti.

Calda:

1 xícara de açúcar refinado;

3 colheres (sopa) de água filtrada;

50ml de suco de limão tahiti.

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180˚C.

Unte e enfarinhe uma assadeira pequena (eu usei uma quadrada de 23x23cm).

No copo de liquidificador, coloque os ovos, óleo, iogurte, açúcar e fécula de batata. Bata por 1 minuto até ficar homogéneo.

Despeje numa vasilha grande e peneire aí a farinha e adicione as raspas e o suco de limão. Misture com fouet e por fim, coloque o fermento em pó. Termine de misturar até ficar uma massa lisa e homogênea. Despeje na assadeira e leve para assar por cerca de 35 minutos ou até dourar levemente.

Misture os ingredientes da calda e espalhe esta calda sobre o bolo logo que retirar do forno. Sirva morno ou em temperatura ambiente! Depois de frio, deixe coberto com filme plástico para não ressecar.

Bolo invertido de frutas vermelhas

Ingredientes:

Mix de especiarias:

1 colher (chá) de canela em pó;

1/2 colher (chá) de cravo em pó;

1/4 colher (chá) de gengibre em pó;

1/4 colher (chá) de noz-moscada em pó.

Calda:

suco de 1 laranja;

50g de manteiga sem sal;

50g de açúcar mascavo;

1/2 abacaxi grande ou 1 pequeno.

Massa:

250g de manteiga sem sal;

180g de açúcar mascavo;

3 ovos grandes;

200g de farinha de trigo;

50g de amido de milho;

2 colheres (chá) de fermento em pó;

uma pitada de sal;

180ml de leite;

1 colher (sopa) de rum (opcional);

3 colheres (sopa) de coco ralado (opcional).

Preparação:

Numa panela, coloque os ingredientes da calda, 1/2 colher (chá) do mix de especiarias e leve ao fogo. Quando ferver, baixe a chama e deixe apurando por 8 a 10 minutos. Tire do fogo e reserve.

Forre uma forma de 24cm com papel alumínio de maneira que forre o fundo e as laterais também.

Pré-aqueça o forno a 180˚C.

Descasque e corte o abacaxi em rodelas e retire o talo duro central com ajuda de um cortador redondo. 

Distribua as fatias de abacaxi no fundo da forma. No caso deste bolo, espalhei amoras e morangos cortados ao meio. Despeje a calda morna por cima e reserve.

Para a massa, peneire a farinha com o amido de milho, o fermento, o sal e o restante do mix de especiarias. Coloque a manteiga numa vasilha e bata na batedeira até formar um creme. Junte o mascavo e bata por 1 ou 2 minutos até ficar claro e fofo. Vá adicionando os ovos, um por um, batendo bem a cada adição. Junte o coco ralado e as raspas de laranja. Bata mais um pouco. Alterne a farinha com o leite misturado com rum e bata só até tudo ficar incorporado. Termine de misturar com espátula e despeje a massa na forma. Fica uma massa pesada, ajude a espalhar com as costas de uma colher.

Leve para assar por cerca de 45~50 minutos. Faça o teste do palito.

Tire do forno e espere amornar uns 15 minutos antes de desenformar sobre um prato.

Sirva morno

Bolo salgado de presunto

Ingredientes:

200 g. de farinha de trigo;

1 colher (sopa) rasa de fermento em pó;

sal e pimenta do reino a gosto;

3 ovos grandes;

100 ml. de leite;

100 ml. de azeite;

100 g. de queijo gruyère ralado;

150 g. de presunto picado;

100 g. de azeitonas verdes picadas;

cheiro verde a gosto (opcional).

Preparação:

Unte e forre com papel manteiga uma forma de bolo inglês de 22x12cm.

Pré-aqueça o forno a 180˚C.

Dos 200g de farinha, separe 1 colher de sopa de farinha e envolva os pedacinhos de presunto e azeitona. Reserve.

Peneire os ingredientes secos numa vasilha. Numa outra tigela, coloque os ovos, o leite, o azeite e bata com fouet. Despeje na vasilha com farinha e misture. Adicione o queijo ralado, o presunto com azeitonas enfarinhadas e o cheiro verde. Termine de misturar e despeje na forma. É uma massa bem densa. Espalhe a massa com a ajuda das costas de uma colher. Leve para assar por cerca de 45 minutos. Faça o teste do palito. Sirva morno ou frio.

Bolo de frutas natalino

Ingredientes:

4 ovos;

2 xícaras de açúcar;

150g de manteiga em temperatura ambiente;

raspas de 1 limão;

1 maçã ralada;

2 colheres (chá) de essência de baunilha;

1 1/2 xícara de leite;

4 xícaras de farinha de trigo peneirada;

1 colher (sopa) de fermento em pó;

1/2 xícara de uvas passas escuras;

1/2 xícara de frutas cristalizadas;

1/2 xícara de damascos picados;

1/2 xícara de nozes picadas;

1/2 xícara de cerejas em calda picadas;

1/2 xícara de figos secos picados;

1 maçã sem casca picada em cubinhos;

açúcar de confeiteiro para polvilhar.

Preparação:

Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar e as gemas até ficar claro e fofo. Sem parar de bater, junte as raspas de limão, a baunilha, a maçã ralada e o leite. Adicione a farinha aos poucos e bata só até incorporar. Tire da batedeira e junte o fermento em pó e as claras batidas em neve. Misture delicadamente e incorpore as frutas enfarinhadas. Termine de misturar e distribua nas forminhas de bolo inglês untadas e enfarinhadas. Nivele a superfície e leve para assar em forno pré-aquecido a 180˚C por 40 a 60 minutos dependendo do tamanho da forma. Faça o teste do palito. Deixe esfriar sobre grade e polvilhe açúcar de confeiteiro.

Bolo de fubá cremoso

Ingredientes:

xícara medida 240ml

3 ovos extra;

3 xícaras de leite;

1/2 xícara de leite de coco;

2 xícaras de açúcar;

2 xícaras de fubá;

4 colheres (sopa) de farinha de trigo;

3 colheres (sopa) de manteiga derretida e morna;

50g de queijo parmesão ralado (usei 80g de queijo minas meia cura ralado - 1 xícara bem apertada);

1 colher (sopa) de fermento em pó.

Preparação:

Preaqueça o forno a 190˚C.

Unte e enfarinhe uma assadeira n˚2 (23x34cm).

No copo do liquidificador, coloque os ovos, leite, leite de coco, queijo, manteiga e açúcar. Bata bem por alguns minutos. Junte o fubá e a farinha de trigo e bata mais um pouco. Por fim, coloque o fermento e bata rapidamente. Despeje na assadeira e asse por cerca de 50 minutos ou até que fique dourado. Ao fazer o teste do palito, pode vir um pouco do creme grudado. Se estiver líquido, cubra com papel alumínio e deixe assar por mais alguns minutos.

Bolo de iogurte da Giulia

Ingredientes:

ovos;

1 copo de iogurte natural;

a mesma medida do copo de iogurte de óleo;

1 caixa de gelatina sabor limão ou outro que tiver;

1 caixa de mistura para bolo pronto sabor limão;

1 colher (sopa) de fermento em pó.

Cobertura:

1 lata de leite condensado Mococa;

suco de 3 limões.

Preparação:

Primeiro, bata no liquidificador os ovos, iogurte e óleo. Depois junte a gelatina, a mistura para bolo e o fermento. Bata bem e despeje numa forma de buraco no meio untada e enfarinhada. Leve para assar em forno preaquecido a 180˚C por cerca de 35 a 40 minutos. Faca o teste do palito.

Tire do forno e espere amornar para desenformar.

Misture os ingredientes da cobertura e jogue por cima do bolo.

Bolo de chocolate

Ingredientes:

xícara medida de 240ml

1 xícara de farinha de trigo;

1/2 xícara de chocolate em pó (50% cacau);

uma pitada de sal;

2 ovos extra;

1/2 xícara mal cheia de óleo de canola;

3/4 xícara de açúcar;

1/2 xícara de água fervente;

1/2 colher (sopa) de fermento em pó.

1 lata de leite condensado;

100 g. de chocolate meio amargo picado;

1 lata de creme de leite com soro;

1 colher (sopa) de rum de qualidade (opcional mas dá um sabor e perfume ótimos).

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180˚C.

Unte e enfarinhe uma forma pequena (usei uma quadrada de 22cm).

Peneire a farinha com o chocolate em pó e sal.

Numa vasilha, coloque os ovos, o açúcar, o óleo e bata bem com fouet até ficar uma mistura clara. Junte os ingredientes secos e misture com fouet. Antes que toda a farinha seja incorporada, despeje a água fervente e termine de misturar. Por fim, coloque o fermento e mexa bem. Despeje na forma, alise a superfície e leve para assar por cerca de 25 minutos. Faça o teste do palito para se certificar.

Logo que tirar do forno, se quiser, cubra com a seguinte cobertura de brigadeiro:

Coloque o leite condensado e chocolate numa panela e leve ao fogo. Deixe apurando em fogo baixo até soltar do fundo da panela. Junte o creme de leite e deixe apurando mais um pouco só para aquecer. Tire do fogo e junte o rum. Misture bem e despeje metade da calda sobre o bolo. Sirva o resto da calda à parte ou utilize em outra receita.

Bolo de maçã caramelada

Ingredientes:

Maçãs carameladas:

½ xícara de açúcar;

3 maçãs fuji pequenas;

1 colher (sopa) de manteiga.

Massa:

4 ovos grandes;

¾ xícara de açúcar;

¾ xícara de óleo de canola;

2 xícaras de farinha de trigo;

½ colher (chá) de canela em pó;

uma pitada de sal;

1 colher (sopa) de fermento em pó;

1 xícara mal cheia de passas escuras sem sementes (100g);

2 colheres (sopa) de rum.

Preparação:

Para as maçãs, coloque ½ xícara de açúcar numa panelinha e leve ao fogo para caramelizar. Deixe o caramelo escuro tomando cuidado para não queimar e tornar amargo. Junte as maçãs descascadas e raladas no ralo grosso. Misture bem. As maçãs vão soltar bastante água. Deixe apurando até ficarem macias e o caldo reduzir pela metade. Coloque a manteiga e misture até derreter. Despeje num prato e deixe amornar. Pesando, consegui cerca de 1⅓ xícara de maças carameladas (325g), mas desconte aí uma boa colherada que tirei a fim de "experimentar"(rsss).

Coloque cerca de 2 xícaras de água para ferver. Despeje as passas e espere voltar a ferver e deixe mais uns 2 minutos. Escorra, seque em papel toalha e coloque numa vasilha junto com as 2 colheres de rum.

Para a massa, unte e enfarinhe uma forma de buraco no meio de 24cm. Peneire a farinha com a canela e uma pitada de sal (reserve uma colher de sopa para envolver as passas).

Bata as claras em neve. Junte as gemas, uma por uma, batendo bem a cada adição. Sempre batendo, vá adicionado o açúcar às colheradas. Diminua a velocidade e junte o óleo em fio e o rum das passas. Vá colocando a maçã às colheradas, em seguida a farinha peneirada, sempre às colheradas e na velocidade baixa. Adicione o fermento e bata apenas para incorporar.

Fora da batedeira, junte as passas enfarinhadas e misture rapidamente. Despeje na forma e leve para assar en forno pré-aquecido a 180˚C por cerca de 35 a 40 minutos. Faça o teste do palito para se certificar.

Tire do forno e espere amornar 10 minutos antes de desenformar.

Bolo de maracujá com farofa de coco

Ingredientes:

½ xícara+1 colher de sopa de manteiga derretida e fria (120g);

3 colheres (sopa) de óleo de canola;

1½ xícara de açúcar (300g);

1 xícara de polpa de maracujá (240ml);

4 colheres (sopa) de amido de milho (40g);

4 ovos grandes (gemas e claras separadas);

⅔ xícara de creme de leite fresco (160ml);

1 colher (chá) de essência de baunilha; 

uma pitada de sal;

2⅓ xícara de farinha de trigo (325g);

3½ colheres (chá) de fermento em pó.

Farofa de coco:

⅓ xícara + 2 colheres de sopa de manteiga (85g);

¾ xícara + 2 colheres de sopa de farinha de trigo (125g);

½ xícara de açúcar (100g);

½ xícara de coco ralado em flocos (45g - usei do fino);

uma pitada de sal.

Preparação:

Prepare a farofa de coco: em uma tigela média, incorpore a manteiga aos outros ingredientes usando as pontas dos dedos, misturando até obter uma farofa grossa. Leve à geladeira enquanto prepara a massa do bolo.

Bolo: pré-aqueça o forno a 180°C; unte com manteiga uma forma retangular de 20x30x5cm de altura (o bolo fica bem alto na forma deste tamanho. Se a sua assadeira não for alta, use uma um pouco maior).

Coloque a manteiga derretida em uma tigela grande, junte o óleo, o açúcar, o maracujá, o amido de milho, as gemas, o creme de leite e a baunilha e misture bem.

Na tigela grande da batedeira, bem limpa e seca, bata as claras e o sal até obter picos suaves. Peneire a farinha e o fermento sobre a mistura de maracujá e misture delicadamente. Junte as claras em neve e incorpore delicadamente com uma espátula de silicone. Transfira para a forma preparada e alise a superfície. Espalhe a farofa de coco sobre a massa do bolo e pressione levemente para aderir. Asse por 40-50 minutos ou até que cresça e doure (faça o teste do palito - o meu demorou 70 minutos). Deixe esfriar completamente na forma sobre uma gradinha.

Bolo de fubá com goiabada

Ingredientes:

200 g. de manteiga sem sal em temperatura ambiente;

3 ovos;

1 lata de leite condensado;

½ xícara de leite;

2 xícaras de fubá;

1 xícara de farinha de trigo;

3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado (opcional);

1 colher (sopa) de fermento em pó;

1 xícara de goiabada em cubos e enfarinhadas (200g).

Preparação:

Bata a manteiga e os ovos na batedeira até ficar cremoso. Junte o leite condensado em fio e bata bem. Tire da batedeira e acrescente o fubá peneirado com a farinha alternando com o leite. Por fim, coloque o fermento e misture até incorporar.

Despeje metade da massa numa forma de anel de 24cm untada e enfarinhada. Nivele e bata bem o fundo da forma. Espalhe metade dos cubos de goiabada e cubra com o restante da massa. 

Espalhe o resto dos cubos de goiabada por cima e afunde levemente com a ajuda de uma colher. Não bata o fundo da forma!

Leve para assar em forno pré-aquecido a 180˚C por cerca de 35 a 40 minutos. Certifique-se espetando um palito de dente. Se sair limpo, está pronto.

Tire do forno e espere 10 minutos para desenformar.

Bolo delicioso

Ingredientes:

1⅔ xícara de fubá mimoso (250g);

1¼ xícara de açúcar (250g);

uma pitada de sal;

um pedaço de canela em pau;

750 ml. de leite;

3 ovos grandes;

½ pote de iogurte natural (usei 100ml de leite de coco);

125 g. de queijo minas fresco amassado com garfo;

50 g. de manteiga sem sal derretida;

½ colher (chá) de fermento em pó;

50 g. de queijo minas padrão ralado (opcional);

1 xícara de goiabada em cubinhos e enfarinhados.

Preparação:

Peneire o fubá numa panela e junte o açúcar, sal, canela em pau e leite. Misture com fouet até dissolver todo o fubá e leve ao fogo mexendo sempre até engrossar e borbulhar.

Tire a canela e despeje a massa na tigela da batedeira e com o batedor de pá, bata em velocidade baixa até que esfrie. Junte os ovos, um por um, batendo bem a cada adição e limpando as paredes da vasilha. Acrescente o iogurte, o queijo amassado e o queijo ralado se usar, a manteiga e bata bem. Coloque o fermento e bata só até incorporar. 

Despeje metade da massa em forma de buraco central de 24cm bem untada e polvilhada com fubá. Dê algumas batidinhas no fundo da forma para assentar a massa e espalhe metade dos cubinhos de goiabada. Despeje o resto da massa e nivele a superfície. Espalhe o resto da goiabada e afunde para dentro da massa.

Leve para assar em forno pré-aquecido a 180˚C por cerca de 45 a 55 minutos ou ao enfiar um palito, ele saia limpo.

Se dourar rápido, cubra com papel alumínio e deixe terminar de assar.