Pudim de Café

Ingredientes:

8 ovos;

2 latas de leite condensado;

4 colheres de sopa bem cheias de café solúvel;

500 ml de leite;

50 ml de whisky;

açúcar para o caramelo.

Preparação:

Em uma panela, aqueça o leite e o café até que a mistura fique morna. Em seguida, acrescente o whisky e misture.

Em uma tigela, bata o leite condensado e os ovos. Adicione o leite com café e bata mais um poco. Despeje em uma forma de pudim já caramelizada.

Leve ao forno pré-aquecido em 190ºC sobre uma assadeira com água para cozimento em banho maria e deixe durante aproximadamente 80 minutos. Depois de esfriar, desenforme o pudim e leve à geladeira.

Pudim de Banana

Ingredientes:

1 lata de condensado;

6 bananas pratas;

3 ovos;

1 xícara de farinha de rosca;

2 vezes a medida da lata de leite;

1 colher de margarina;

Caramelo;

2 xícaras de açúcar;

Preparação:

Caramelo 

leve o açúcar ao fogo até derrete e espalhe em uma forma.

Pudim 

Bata todos os ingredientes no liquidificador e coloque na forma leve ao forno em banho_ maria coberto com papel alumínio ate enfiar o palito e sair limpo.

Pudim de Citrinos

Ingredientes:

500 g de leite;

350 g açucar (coloquei 250 g);

50 g manteiga;

8 ovos;

Casca de 2 laranjas;

Caramelo líquido q.b.

Preparação:

Deite o açucar no copo, junte a casca des laranjas e ligue 1 min, vel 9. Adicione depois o leite e a manteiga e programe 100ºC, 10 min, vel 2.

Ligue depois na velocidade 4, junte os ovos pelo bocal um a um. Desligue o robot.

Unte a forma com caramelo, verta-lhe o preparado e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, em banho-maria, durante 50 minutos.

Verifique se está bem cozido, retire do forno, deixe arrefecer dentro do banho-maria, depois desenforme e sirva.

Pudim de Pão

Ingredientes:

2 a 3 pães (usei pão duro);

4 ovos;

500 gr de leite;

200 gr de açúcar;

açúcar caramelizado para untar a forma.

Preparação:

Embeber o pão no leite, até amolecer.

Colocar no copo da Bimby, os ovos e o açúcar e bater 1Min.Vel.4.

Colocar o leite mais as fatias de pão amolecidas e bater 1Min.Vel.4.

Depois de caramelizar o açucar, unte a forma com o mesmo.

Colocar no copo da bimby, cerca de 800 gr de água, colocar a forma na Varoma e programar cerca de 50Min.Vel.2, Temp.Varoma.

Eu verifico com o palito, se necessário,colocar mais um pouco de tempo. Depois de pronto, colocar no frigorífico por umas horas.

Pudim Custard de Baunilha

Ingredientes:

6 ovos;

1/2 litro de leite;

125 de açúcar;

1 c. de chá de farinha custard de baunilha;

caramelo liquido para barrar a forma.

Preparação:

Num tacho coloque o leite e leve-o ao lume até ferver. Retire e deixe arrfecer um pouco. Entretanto, faça um caramelo e barre a formo do pudim.

Num copo fundo coloque os ovos, o açúcar e a farinha custard. Bata coma batedeira até obter uma mistura fofa e sem grumos. Adicvione, aos poucos o elite morno e bata mais um pouco.

Coloque na forma caramelizada e leve ao forno (180º), em banho maria durante meia hora.

Deixe arrefecer, leve ao frio e desenforme na hora de servir.

Pudim de Leite Condensado

Ingredientes:

1 lata de leite condensado;

2 latas medida de leite meio gordo;

5 ovos.

Caramelo:

1 chávena de açucar;

1/2 chávena de água.

Preparação:

Colocar todos os ingredientes no copo da bimby e bater 1 min/vel5. (com liquidificador, fouet ou batedeira)

Despejar a mistura numa forma caramelizada. Tapar a forma e colocar na panela de pressão. Colocar água de modo a que a fique a meia altura da forma. Levar ao lume e assim que levatar pressão deixar cozer mais 15 minutos.

Se optar por fazer o caramelo, levar ao lume num tachinho o açucar e assim que começar a ficar dourado juntar a água. Deixar ganhar o tom desejado (eu gosto dele clarinho) e despejar na forma de modo a que fique bem untada.

Pudim de bolacha Maria

Ingredientes:

1 litro de leite;

6 gemas;

6 colheres de açúcar;

2 pudins mandarins;

18 bolachas maria;

caramelo para untar a forma.

Preparação:

Levar ao lume o leite com as bolachas mas reserve um pouco de leite para desfazer os pacotinhos de mandarim.

Bater bem as gemas com o açúcar (eu usei a batedeira).

Desfazer os pacotinhos de mandarim no leite que reservou e juntar ao açúcar já batido com as gemas.

Assim que as bolachas estiverem quase desfeitas e o leite já a ferver, junte este preparado mexendo sempre (eu usei o batedor de varas). Mexa+5 minutos.

Retira-se do lume e passa-se com a varinha mágica, colocar numa forma já untada com caramelo e deixa-se arrefecer (eu meti no frigorífico para ser mais rápido)

Pudim de maçã

Ingredientes:

1 kg de maçã golden;

1 dl de água;

180 gr de açúcar;

2 folhas de gelatina;

4 dl de natas;

500 gr de biscoitos de champanhe;

2 dl de vinho do Porto branco;

canela para polvilhar.

Preparação:

Comece por descascar as maçãs, retirar os caroços e partir em bocadinhos ou fatias pequenas e leve a cozer em lume brando em 1 dl de água.

Depois de cozidas, reduza as maçãs a puré com a ajuda da varinha mágica e incorpore as folhas de gelatina (previamente demolhadas em água fria e escorridas). Junte o açúcar, mexa bem e deixe arrefecer.

Bata as natas em chantilly e junte ao creme de maçã já frio.

Numa forma de bolo inglês disponha no fundo os biscoitos de champanhe ligeiramente molhados no vinho do Porto (não deixe absorver muito líquido – é só pousar no vinho e tirar logo). De seguida espalhe o creme de maçã e cubra com outra camada de biscoitos.

Leve ao frigorífico (no meu caso foi de um dia para o outro), desenforme com cuidado, polvilhe com canela e sirva de imediato.

Pudim de abóbora

Ingredientes:

1 kg de abóbora amarela limpa

0,5 l de leite

sal q.b.

400 gr de açúcar

1 colher (sopa) bem cheia de maisena

4 ovos

caramelo q.b.

Preparação:

Comece por limpar a abóbora e corte-a em pequenos cubos para uma panela. Leve-a a cozer juntamente com o leite e o sal com a panela destapada.

Depois de cozida passe-a na liquidificadora. Ainda na liquidificadora junte-lhe o açúcar e a maisena. Misture isto bem e junte os ovos. Volte a misturar.

Unte duas formas de pudim com o caramelo e deite o preparado lá dentro. Coza em banho maria no forno a 160º durante cerca de 50 a 60 minutos.

O preparado fica bastante líquido mas não se preocupem que o resultado vai ser um pudim com uma textura muito suave. Depois de frio desenforme e sirva.