Salada de Massa com Delícias do Mar e Meloa

Ingredientes:

água; 

sal;

250 g de massa colorida (penne);

2 cenouras;

100 g de bacon em cubos;

1 lata pequena de milho cozido; 

250 g de delícias d mar; 

1 meloa (± 800); 

óleo vaqueiro;

Para o molho:

1 iogurte natural;

1 colher de chá de açúcar;

2 colheres de sopa de óleo vaqueiro;

1 colher de sopa de sumo de limão ou de vinagre;

2 a 3 colheres de sopa de ginginha;

sal;

pimenta de moinho; 

coentros em pó.

Preparaçao:

Leve uma panela com água ao lume temperada com sal. Enquanto espera que a água ferva, pele as cenouras e corte-as em cubos pequenos. 

Introduza a massa e a cenoura cortada na água a ferver e deixe cozer durante cerca de 10 minutos, ou até a massa estar al-dente. 

Enquanto isso, leve o bacon ao lume numa frigideira e deixe fritar até estar dourado. Corte as delícias do mar em pedaços e misture-as com o milho escorrido. Tire as pevides à meloa e corte a polpa em cubos, ou molde em bolas com uma colher própria para o efeito. 

Escorra a massa depois de cozida para um coador e passe-a por água fria. Escorra bem e regue com um fio de óleo Vaqueiro. Junte aos outros ingredientes e misture bem. Por cima espalhe o bacon frito. 

Deite o iogurte numa taça, junte o açúcar, o óleo Vaqueiro, o sumo de limão, ou o vinagre, e a ginginha. Tempere com sal, pimenta e uma pitada de coentros em pó. Misture bem e sirva a acompanhar a salada.