Frango do campo na púcara

Ingredientes:

1 frango do campo;

150 g de presunto;

5 ou 6 dentes de alho;

40 g de manteiga;

½ dl de aguardente;

½ dl de Vinho do Porto;

1 dl de vinho branco;

1 ramo de salsa;

½ dl de azeite;

sal e pimenta q.b.

Preparação:

Ligue o forno nos 200º C. Entretanto, corte o frango em bocados e tempere-o com os dentes de alho pisados, o sal e a pimenta moído na altura. Unte o interior da púcara com a manteiga (também pode utilizar um tacho de ferro fundido com tampa) e coloque o frango, o presunto cortado aos bocados e os outros ingredientes, misturando tudo muito bem. Tape e leve ao lume até levantar fervura. Leve depois ao forno cerca de 40 minutos ou até o frango estar macio.