Semifrio de amoras silvestres

Ingredientes:

bolacha Maria 1 embalagem;

manteiga 70 g;

amoras silvestres 250 g;

queijo quark 200 g;

natas bem frias 200 ml;

leite condensado (light) 300 ml;

gelatina 6 folhas;

sumo de limão 1 colher de sopa;

pasta de baunilha 1 colher de café.

Preparação:

Forrar a base de uma forma com fundo amovível (20 cm) com papel vegetal e as laterais com película aderente.

Triturar as bolachas e misturar com a manteiga derretida (TMX-Bimby: Processar uns segundos na vel. 5-7). Forrar a base da forma com a bolacha, alisar bem e refrigerar para solidificar.

Demolhar as folhas de gelatina em água fria. Reservar um punhado de amoras para colocar na base da forma. Triturar as restantes com um pouco de água e o sumo de limão, no liquidificador (TMX-Bimby: Processar uns segundos na vel. 5, 7, 9). Levar o puré de amora ao lume, deixar ferver até evaporar parte da água. (TMX-Bimby: +/- 5min/Varoma/Vel. 1). Retirar do lume e coar um pouco (se não gostar das grainhas). Juntar a gelatina bem espremida ao coulis de amora (bem quente) e mexer vigorosamente com um fouet (TMX-Bimby: juntar a gelatina pelo bocal e misturar uns segundos na vel.4, 5). Deixar arrefecer.

Bater as natas até ganharem volume e alguma consistência. (TMX-Bimby: com borboleta, sem copinho, na vel 3 e 1/2 mais ou menos 2 minutos e com cuidado para não passarem a manteiga). Misturar o quark com o leite condensado (TMX-Bimby: 15seg/ Vel 4). Envolver delicadamente com as natas batidas e a pasta ou sementes de baunilha, com a ajuda de um fouet. Por fim juntar o coulis de amora arrefecido e misturar delicadamente até ficar homogéneo. Espalhar amoras na base de bolacha e deitar o creme por cima. Levar ao frigorífico durante uma noite para solidificar bem. Desenformar com cuidado e decorar com amoras silvestres.