Ingredientes:
2 xícaras de farinha de trigo
2 colheres (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora
1 colher (chá) de sal
1 xícara do queijo de sua preferência, ralado grosso (eu usei minas padrão)
1 xícara de leite (usei desnatado)
1/3 xícara de óleo de canola
1 ovo grande
3 pimentas jalapeño picadas, sem sementes (eu usei 50g de jalapeño em conserva, sem o líquido)
1/2 xícara de pimentão verde, picado (não usei)
1/2 xícara de pimentão vermelho assado, picado (não usei)
Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180º C. Unte uma forma para bolo inglês.
Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar, o fermento em pó, a pimenta-do-reino, o sal e o queijo. Faça uma buraco no meio. Em outra tigela, misture o leite, o óleo e o ovo e bata bem. Adicione aos ingredientes secos e misture apenas até incorporar. Adicione os pimentões e misture sem bater muito. A massa deve ficar com pelotes.
Coloque a massa na forma untada e asse por cerca de 45 minutos, ou até dourar. Deixe esfriar na forma por 10 minutos, depois solte o pão passando uma faca pelas laterais e remova da forma. Deixe esfriar completamente sobre uma grade.
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