Bifes de vaca enrolados

Ingredientes:

4 bifes de carne de vaca finos, para enrolar;

sal;

pimenta moída na altura;

1 colher (sopa) de mostarda;

200 g de carne de porco picada;

colorau;

1 cebola;

1 molho de manjerona;

1 colher (sopa) de manteiga;

125 ml de caldo de carne instantâneo;

125 ml de natas;

espessante para molho.

Preparação:

Estenda os bifes na mesa ou bancada de trabalho. Tempere-os com sal e pimenta e pincele-os com mostarda.

Tempere a carne picada com sal, pimenta e colorau. Descasque a cebola e corte-a em cubos.

Lave a manjerona, sacuda o excesso de água e pique-a finamente. Junte-a à carne picada, com os pedaços de cebola. Misture tudo muito bem.

Distribua esta massa pelos bifes, enrole-os e ate-os com fio de cozinha. Aloure muito bem os bifes enrolados de um lado e doutro, na manteig derretida, em lume forte.

Tape e deixe estufar durante 25 minutos. Retire do lume e reserve quentes.

Leve o caldo do estufado a cozer com o caldo de carne, adicione-lhes as natas, engrosse o molho com um espessante e tempere com sal, pimenta e colorau.

Disponha os bifes enrolados em pratos previamente aquecidos e regue-os com o molho. Sirva de imediato.