Bolo de Abóbora e Noz

Ingredientes:

4 ovos;

425 g de puré de abóbora;

2 chávenas de açúcar;

1 chávena mal cheia de óleo (cerca de 3/4);

2 chávenas de farinha;

1 c. de chá de fermento em pó;

1 c. de chá de bicabornato de sódio;

1 c. de chá de canela;

1 pitada de sal;

1 pitada de noz-moscada;

1/2 chávena de nozes picadas;

açucar em pó q.b. para polvilhar.

Preparação:

Misturar bem os ovos com o açúcar, o óleo e a abóbora.

Numa tigela à parte misturar a farinha com os restantes ingredientes (exceto as nozes), e misturar no preparado da abóbora só até estar tudo bem combinado sem bater.Por fim adicionar as nozes e envolver.

Levar ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 50 minutos.