Porco com ananás

Ingredientes:

600 gr de carne de porco;

1 dl de azeite;

sál & óleo qb.

Polme:

50 gr de farinha de trigo;

50 gr de maisena;

1 colher de chá de fermento em pó;

1 dl de água com gás gelada;

1 ovo;

1 gema;

sal qb.

Guarnição:

4 rodelas de ananás;

1 colher de sopa de manteiga;

2 dl de molho agridoce de compra;

1 malagueta.

Preparação:

Corte a carne de porco em cubos e tempere com sal. Core-a no azeite, retire com uma escumadeira e deixe arrefecer.

Prepare o polme: Misture a farinha de trigo com a maisena e o fermento em pó. Acrescente a água, o ovo e a gema e, por fim, tempere com sal.

Passe a carne pelo polme e frite-a em óleo quente, retire e escorra sobre papel absorvente. À parte, corte as rodelas de ananás em pedaços e salteie-os na manteiga.

Adicione o molho agridoce, a malagueta laminada e envolva bem. disponha a carne de porco num prato de servir e regue-a com o molho agridoce e de ananás.