Gratinado de Bacalhau

Ingredientes:

2 lombos de bacalhau demolhado;

1 cebola;

2 dentes de alho;

2 folhas de louro;

azeite q.b.;

leite q.b.;

1/2 pimento vermelho;

1 cenoura em fios;

molho bechamel q.b.;

sal, e noz moscada q.b.;

queijo mozarella ralado;

puré q.b.

Preparação:

Leve o bacalhau a cozer numa mistura de leite e àgua em partes iguais, e com a folha do louro. Deixe ferver dois minutos e deixe ficar as postas na àgua para lascar bem. Faça um refogado com o azeite, os alhos, a outra folha de louro e a cebola picada. Desfaça o bacalhau em lascas e junte ao refogado. 

Deixe refogar o bacalhau 5 minutos. Corte o pimento em tiras e envolva no bacalhau, e junte a cenoura em fios. Tempere de sal e noz moscada. Adicione o molho bechamel, envolva e se necessário, rectifique os temperos. No fundo de aros de metal, coloque uma camada de puré,mais ou menos até metade. Por cima cubra com o preparado de bacalhau. Polvilhe com o queijo ralado e leve a forno bem quente até gratinar. Retire os aros com muito cuidado e sirva acompanhado de uma salada verde.