Salmão Teriyaki

Ingredientes:

4 tranches de salmão fresco;

sementes de sésamo;

molho teriyaki;

batatinhas novas;

sal e azeite q.b.;

alecrim fresco;

2 dentes de alho socados;

1 courgete;

8 espargos frescos;

rúcula e tomate chérie.

Preparação:

Coloque as tranches de salmão numa travessa e cubra-as com um pouco de molho teriyaki. Vire-as de modo a ficarem completamente cobertas com o molho. Reserve durante cerca de 30 minutos.

Entretanto prepare as batatas.

Lave e esfregue muito bem as batatas. Leve-as a cozer, com a casca, em água e um pouco de sal, até que estejam cozidas mas ainda rijas. Escorra-as e reserve um pouco.Coloque ao lume uma sertã com um fio de azeite, alecrim desfeito e os dentes de alho esborrachados. Junte as batatas e deixe saltear até estarem douradinhas. Tempere com pimenta de moinho e reserve.

Lave bem a courgete e corte-a em rodelas grossas. Coza os espargos em água e sal durante 6/7 minutos. Escorra-os e coloque-os em água fria com gelo para parar a cozedura.

Num grelhador riscado, grelhe as rodelas de courgete e os espargos. tempere de sal e pimenta. Retire e reserve.

No grelhador bem quente, coloque as tranches de salmão. Polvilhe com sementes de sésamo e grelhe, cerca de 4 minutos de cada lado. Depende sempre de como gosta do peixe, eu prefiro pouco passado.

Emprate, colocando as batatinhas, por cima o salmão e ao lado os legumes grelhados. Termine com tomate cherie e rúcula. Regue os legumes com um fio de azeite e sirva.