Waffles de Liege

Ingredientes:

7 g de fermento biológico seco;

1/3 xícara de água morna;

1 1/2 colher (sopa) de açúcar;

1/8 colher (chá) de sal;

2 xícaras de farinha de trigo;

3 ovos;

1 xícara de manteiga derretida;

1 colher (chá) de extrato de baunilha;

3/4 colher (chá) de canela em pó;

1 xícara de açúcar em pérolas.

Preparação:

Em uma tigela, misture o fermento biológico seco, a água, o açúcar e o sal e deixe descansar por 15 minutos. Na tigela da batedeira, coloque a farinha e faça um buraco no meio. Adicione a mistura de fermento à farinha e bata em velocidade média até incorporar. Adicione os ovos (um de cada vez), a manteiga derretida (aos poucos), a baunilha e a canela. Bata bem após cada adição. A massa ficará espessa e muito grudenta.

Deixe a massa descansar dentro da tigela até dobrar de volume (cerca de 40min). Com uma colher, misture o açúcar em pérolas (ou açúcar cristal) e deixe a massa descansar mais 15 minutos. Enquanto isso, aqueça o aparelho de waffles.

Coloque uma bola de massa de 5cm no centro de cada divisória do aparelho de waffles. Asse de 3 a 5 minutos, até dourar. Cuidado ao remover os waffles, pois o açúcar que carameliza na superfície fica muito quente. Espere esfriar apenas o suficiente para devorar estas delícias!