Queques de Blueberry Super Fáceis

Ingredientes:

1 1/2 xícaras de farinha de trigo;

3/4 xícara de açúcar;

1/2 colher (chá) de sal;

2 colher (chá) de fermento em pó;

1/3 xícara de óleo (eu uso canola);

1 ovo;

1/3 xícara de leite;

1 xícara de blueberries frescas ou congeladas.

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 200° C. Unte forminhas para muffins ou forre-as com forminhas de papel. Mistura a farinha, o açúcar, o sal e o fermento. Coloque o óleo (1/3 de xícara) em uma xícara medidora, adicione o ovo e leite suficiente para completar 1 xícara. Misture tudo à mistura de farinha, usando uma colher para incorporar, sem misturar demais. Adicione as bluberries e misture delicadamente. Encha as forminhas até em cima e asse de 20 a 25 minutos, ou até dourar. Rende 12 muffins.